El aceite Sierra de Segura cuenta con el distintivo de denominación de origen, gracias a la excelsa calidad del aceite en la zona, que se ha perpetuado convertido en tradición e historia de la propia sierra.
Una Denominación de Origen Protegida (DOP) es un distintivo oficial reconocido a nivel europeo a través del Reglamento Comunitario CE 2081/92, concedido para reconocer productos agroalimentarios de calidad diferencial, debida a su historia y su medio natural.
El organismo encargado de controlar la Denominación de Origen es el Consejo Regulador, dependiente de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Dentro del Consejo Regulador se registran los olivares, las almazaras y las envasadoras.
Los aceites amparados por la Denominación de Origen Sierra de Segura están sometidos a un proceso de certificación que comienza con seguimientos desde la parcela de olivar hasta el producto envasado en la botella.
