La almazara se encuentra a poco más de 5 Km de la finca, y la molturación se realiza a pocas horas de la recolección del fruto para garantizar que el aceite de oliva virgen extra mantiene intactas todas sus características.
El proceso de elaboración consiste en una extracción en frío, es decir, la masa de la aceituna nunca supera los 27ºC de temperatura, de esta manera evitamos que se evaporan los volátiles del aceite de oliva virgen extra, aquellos que dan lugar a sus aromas intensos y frutados.
Posteriormente, el aceite de oliva virgen extra se filtra para evitar que se deteriore con ningún tipo de impurezas y se almacena en depósitos de acero inoxidable inertizados para garantizar su perfecta conservación.
Finalmente, se envasa como paso previo al envío a su domicilio.
