El aceite de oliva virgen extra no es solo para ensaladas y tostadas; también es un ingrediente espectacular en la repostería y, sí, ¡en los helados! Su textura sedosa y su sabor afrutado aportan un toque gourmet que convierte este postre en una experiencia única.
Hoy te enseñamos a preparar un delicioso helado de aceite de oliva virgen extra, cremoso, suave y con un toque sofisticado. ¡Ideal para sorprender a tus invitados o darte un capricho diferente!
Ingredientes (para 4-6 porciones)
- 🥄 250 ml de leche entera
- 🥄 250 ml de nata (crema para batir)
- 🥄 100 g de azúcar
- 🥄 4 yemas de huevo
- 🥄 80 ml de aceite de oliva virgen extra (elige uno suave y afrutado)
- 🥄 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 🥄 Una pizca de sal
Paso a Paso: Cómo Hacer Helado de Aceite de Oliva
1️⃣ Preparar la base del helado
En una cacerola a fuego medio, calienta la leche y la nata hasta que comiencen a hervir. Retira del fuego y deja reposar mientras preparas el siguiente paso.
2️⃣ Batir las yemas con el azúcar
En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color más claro. Esto ayudará a darle esa textura aterciopelada al helado.
3️⃣ Unir las mezclas y cocinar
Añade poco a poco la mezcla caliente de leche y nata a las yemas, batiendo constantemente para evitar que el huevo se cuaje. Luego, devuelve todo a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo con una espátula hasta que espese (sin dejar que hierva). La textura debe ser similar a la de una crema inglesa o natillas.
4️⃣ Incorporar el aceite de oliva
Una vez que la mezcla haya espesado, retírala del fuego y deja enfriar unos minutos. Agrega el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo mientras remueves suavemente. Esto garantizará que el aceite se integre perfectamente sin separarse.
5️⃣ Enfriar y madurar la mezcla
Deja enfriar la mezcla completamente a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas (o idealmente toda la noche). Este reposo intensificará los sabores y dará una mejor textura al helado.
6️⃣ Mantecación (con o sin heladera)
- Con heladera: Vierte la mezcla en la máquina y sigue las instrucciones del fabricante hasta que tome una textura cremosa. Luego, congela durante 2-3 horas antes de servir.
- Sin heladera: Vierte la mezcla en un recipiente y congela. Cada 30 minutos, remueve vigorosamente con un tenedor o batidora para romper los cristales de hielo. Repite este proceso durante unas 4 horas hasta que la textura sea cremosa.
Cómo Servirlo
Este helado de aceite de oliva virgen extra es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con:
✅ Un toque de sal en escamas para realzar el sabor.
✅ Unas gotas adicionales de aceite de oliva virgen extra por encima.
✅ Frutas frescas como fresas, higos o naranjas.
✅ Unas láminas de almendra o nueces caramelizadas para un extra de textura.
Además de su increíble sabor, este helado tiene un perfil más saludable en comparación con otros postres, gracias a los antioxidantes y grasas saludables del aceite de oliva virgen extra. Es una opción perfecta para quienes buscan algo diferente, natural y con un toque mediterráneo.
¿Te animas a probarlo? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te ha salido y con qué lo has acompañado! 📸✨
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